Archive for Хранилка

Тортааааа!

Тортата… всъщност изглежда великолепно за направена от пакетче обезмаслена извара, кофичка обезмаслено кисело мляко и 3 яйца:

А ето и рецептата:

Продукти:

  • 3 яйца
  • 1 кофичка кисело мляко
  • 250 гр. извара, в случая Мероне
  • 1/2 ч.ч. прясно мляко (може и без, но помага да се разбие по-добре изварата за крема)
  • 3 с.л. течен подсладител
  • 2 пакетчета желатин
  • 100 мл вода
  • 1 пакетче Step или Bolero, в случая Bolero праскова, но може да си изберете любим вкус и аромат
  • щипка сода за хляб
  • ванилия
  • есенция ром (или друга или без)

Блат:
2 жълтъка + 1 яйце + 2 с.л. подсладител се разбиват с миксер да се поразпенят добре и после се добавят содата, угасена в 1/3 от киселото мляко, 1/3 от изварата + ванилия + есенция ром. Разбърква се всичко добре с миксер и се изсипва в незалепващ съд (от огнеупорно стъкло примерно) и се пече около 20 мин. на 180-200°C.

Крем:
2 белтъка + 1 с.л. подсладител се разбиват на сняг. Отделно ароматизаторът Step/Bolero се разтваря в останалото кисело мляко и след това се добавят изварата и прясното мляко. Бърка се първо малко с миксер и после с пасатор докато изварата се разбие добре и не стои вече на бели топченца в сместа. Желатинът се разтваря в 100 мл. вода в микровълновата за 30 сек. Добавя се към млечно-изварената смес. Пак се бърка с пасатор и се добавят и разбитите на сняг белтъци.

Торта:
Долу-горе като приключите с крема и блатът ще е вече изпечен. Извадете го и го оставете да поизстине за 10 мин. След това залейте с крема, похлупете и го метнете на терасата, ако навън е поне -5°C, ако не – поизчакайте да добие по-приемлива температура за бутане във фризера и съответно бутнете тортата там. Време за стягане на крема: на терасата – 2,5 часа, във фризера – 1,5 часа.

План Б:

Това произведение на изкуството (и не чак дотам на кулинарията) се получи, като половината от изварата, прясното мляко и желатина, предвидени за крема, смесих с малко кока-кола лайт. Разбира се, първо изчаквате единият слой крем да се втвърди, и тогава приготвяте, изливате и чакате и другият да направи същото. За ефектното пенесто нещо отгоре аз нямам заслуги, ама никакви, то си е резултат от химията помежду колата и млечните продукти.

Advertisements

Спагети с доматено-каймян сос

Изходен мат’рял:

  • спагети – 125 гр (четвърт пакет)
  • олио – 3 с.л.
  • кайма – 125 гр
  • доматено пюре/сок – половин водна чаша
  • червено вино – 10 мл
  • чесън – 2 скилидки ситно нарязани
  • мащерка – 1/2 ч.л. (смляна)
  • розмарин – 1/2 чаена лъжичка (смлян)
  • червен пипер – 1 супена лъжица
  • сол – на око и вкус
  • черен пипер – на цвят и вкус

Да си призная всичко съм слагала на око, цвят и вкус, ама си измислих приблизителни мерки на щипки, отливки и шепи.

Забъркване:

Котлон 1: Слагате да се варят спагетите (препоръчвам номер 10-11, че се сварят за 6-7 мин) като слагате във водата 1 с.л. олио и сол да си заврат заедно.

Котлон 2: В тефлонов тиган пускате останалите 2 с.л. олио да си се сгорещят тихо.  Когато го направят мятате каймата и я поръсвате със сол и черен пипер. С дървена лъжица, докато се пържи, я разбивате на малки парченца и я бъркате. След това добавяте чесъна, да се позапържи и той. След като се смесят добре, поръсвате с червен пипер и разбърквате пак. После заливате с виното и оставяте да покъкри малко докато поизчезнат течностите. Щом предното условие настъпи, изсипвате мащерката, розмарина и доматения сок и бягате надалеч, че последният много пръска като се разклокочи. Когато сосът Ви се хареса на вид и най-вече на гъстота го изсипвате върху спагетите и се надявате да е вкусно.

Краен продукт:

Спагети с каймяно-доматен сос